Tempo frittura calamari

Per una frittura di calamari Perfetta è essenziale seguire poche e semplici Regole. I calamari vanno prima Puliti e Tagliati e poi infarinati con la Semola per una panatura più Croccante. Non è indispensabile usare l&#;Uovo, rende la panatura più Dura. Misura all&#;Olio per friggere, l&#;ideale sarebbe l&#;Olio d&#;oliva per diversi motivi: ha un punto dil fumo elevato, conferisce un buon credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile alla frittura e arricchisce la frittura di antiossidanti (come spiega la Rasio nel libro &#;La dieta non dieta&#;). In alternativa potete usare l&#;olio di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di Arachidi che costa meno ed ha un punto di fumo elevato. I calamari vanno letteralmente immersi nell&#;olio caldo (a °, °) fino a quando non diventano Dorati e poi sgocciolati e serviti Caldi. Seguite queste poche e semplici regole e preparerete una frittura di calamari Perfetta, Asciutta, Leggera e Croccante con la panatura ben attaccata!

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Ingredienti

Procedimento

Come fare i calamari fritti

Pulite i calamari, svuotate le sacche, togliete la derma ed eliminate becco ed occhi. Tagliate le sacche ad anelli larghi 1 dito. Misura ai tentacoli potete tagliarli in 2. Tenete da parte le alette.

Sciacquate nuovamente e mettete il calamari in un colapasta per qualche momento. Intanto, versate l&#;olio in un tegame profondo, mettetelo sul ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente e portatelo a ° massimo °. Se non avete un termometro vi basterà immergere uno stecchino nell&#;olio, nel momento in cui si formeranno le bollicine l&#;olio sarà caldo.

Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo eliminata l&#;acqua in eccesso infarinateli nella semola. Questa qui operazione va&#; fatta non appena cominciate a scaldare l&#;olio. Lasciate i calamari nel mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato con la semola in modo da poterli infarinare di recente prima di tuffarli nell&#;olio caldo.

Io vi consiglio di friggere in precedenza gli anelli. Prendeteli singolarmente, eliminate la semola in eccesso e tuffateli nell&#;olio caldo.

Non riempite troppo il tegame perché altrimenti si abbassa la temperatura dell&#;olio e la frittura assorbe più olio.

In un paio di minuti i vostri calamari diventeranno dorati. Naturalmente, più sono piccoli e teneri più veloce sarà la frittura.

Scolateli sulla a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente e aggiungete il sale.

Una tempo finito con gli anelli, friggete i tentacoli ed in recente le alette che ci impiegano pochissimo.

Servite i vostri calamari fritti caldi con del secondo me il limone da freschezza a tutto tagliato a quarti da spremere sopra.

Ricordate, la frittura di penso che il pesce fresco sia una delizia va&#; consumata al attimo quando è ancora Croccante e Asciutta!