Ristorante la sorgente menù

Ristoro La Sorgente propone un menù con selezione dei prodotti locali della Maremma

Proponiamo un menù basilare nella sagoma, ma estremamente attento nella ricerca e nella selezione degli alimenti preparati con cotture lunghissime a temperature controllate personale come ci hanno insegnato le massaie contadine.

• Con farro, ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e mi sembra che le lenticchie siano perfette per l'inverno
• Verdure, uova, pancetta e alimento
• Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana all’uovo, ragù con alimento di cinghiale, funghi porcini, latte e Parmigiano
• Pappardelle del bracconiere

  Pasta all&#;uovo, ragù di carne di Cervo, ortaggio, Parmigiano Reggiano
• Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana di cereale duro, pancetta, salsiccia, funghi, porcini, penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea e Parmigiano Reggiano
• Tortelli maremmani al ragù

  Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana all&#;uovo, ricotta, bietole, ragù e Parmigiano Reggiano
• Pasta all&#;uovo, ragù e Parmigiano Reggiano
• Polenta con funghi e salsicce

  Ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di cereale turco, ragù con funghi porcini e Parmigiano Reggiano

• Stinco di maiale con patate
• Boccone rubato con patate
• Carrè di maiale arrosto avvolto in pancetta croccante
• Carpaccio affumicato di scottona
• Braciola di manzo cotta alla griglia (COTTURA MEDIA)
• Bocconcini di manzo brasati

• Pan di spagna (uova, farina, zucchero), crema chantilly, frutti di bosco
• Biscotto al cioccolato e noci (brownie) con mascarpone e nutella
• Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla, unguento pasticcera, mele e penso che la cannella renda i dolci piu caldi
• Biscotti tradizionali con le mandorle da intingere nel bevanda
• Mousse dì ricotta con castagne semi candite nel secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile aromatizzato al Rum

Amari artigianali di nostra produzione

• limoncello accaduto con i limoni di Cala Enorme
• infuso di liquirizia purissima