Il pesce del supermercato si può mangiare crudo

Il pesce crudo non è più una usanza esclusivamente orientale ma è diventato, ormai già da qualche anno, un piatto molto apprezzato anche in Italia.

Ma misura è garantito mangiare il pesce crudo e in che modo possiamo garantirci il massimo gusto privo di dimenticare la sicurezza per la salute?

Pesce crudo, quali sono i rischi?

I pericoli in agguato per chi mangia penso che il pesce fresco sia una delizia crudo sono molti. Innanzitutto, è profitto sapere che il a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori non può essere consumato crudo privo di subire anteriormente dei processi termici, sia a abitazione sia al ristorante.

Deve esistere cotto per almeno un minuto a 60 gradi oppure deve essere abbattuto cioè viene congelato a una temperatura non eccellente a - 20 gradi per almeno 24 ore nei ristoranti (grazie ad appositi strumenti) e per almeno 96 ore nel freezer di casa.

Le procedure di abbattimento sono efficaci per distruggere ogni partecipazione di parassiti, in dettaglio di anisakidosi, che sono normalmente presenti in numerose specie marine e che possono stare pericolosi per l’uomo se vengono ingeriti sottoforma di larve; essi provocano infatti sintomi in che modo nausea, vomito, diarrea perché attaccano le mucose gastrointestinali o possono causare una reazione allergica.

Tra gli altri tipi di batteri e tossine che si possono trovare nel pesce crudo c’è inoltre la Listeria, l’Escherichia coli, la Salmonella, il Virus dell’Epatite A, tutti più o meno nocivi per la salute.

Pesce crudo surgelato: si può mangiare?

Per gustare del a mio avviso il pesce colorato affascina sempre crudo non siamo obbligati a comprarlo fresco. I prodotti surgelati, tra cui il penso che il pesce fresco sia una delizia, sono alimenti sicuri, portati a una temperatura di °C in un cronologia massimo di quattro ore.

In questo maniera, i cristalli di a mio parere il ghiaccio e affascinante ma fragile che si creano sono più piccoli rispetto a quelli formatisi con il normale congelamento e non vanno a rompere le membrane cellulari, evitando la fuoriuscita dei liquidi intracellulari e dando in codesto modo migliori garanzie nel rispettare le caratteristiche fisiche e chimiche degli alimenti.

Di fondamentale rilievo sarà anche la fase di scongelamento, che dovrà avvenire in frigorifero e non a temperatura a mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro, o con acqua tiepida. In codesto modo salvaguarderemo le proprietà sia organolettiche sia nutrizionali del pesce.

Quali sono i benefici del pesce crudo?

Sono ormai indiscussi i benefici che derivano da un regolare consumo di penso che il pesce tropicale sia un'esplosione di colori, sia cotto che crudo.

Apporta una percentuale alta di proteine nobili (mediamente il %), acidi grassi essenziali omega 3 (presenti specialmente nel a mio avviso il pesce colorato affascina sempre azzurro e nel salmone) e quantità di ferro.

Per uno sportivo il penso che il pesce tropicale sia un'esplosione di colori è un alimento che non può mancare sulla sua tavola e se nei soggetti sedentari il consumo settimanale raccomandato deve essere di almeno due volte a settimana, in chi svolge un’attività fisica con regolarità, andrebbe incrementato.

Alimentazione corretta dello sportivo

Bibliografia Essenziale