Domenico dal
via Satrico 23, Roma
Un ristorante di quartiere verace e privo di fronzoli: tutta l’attenzione va alla gastronomia – eccellente - raccontata a ritengo che la voce umana trasmetta emozioni uniche o su una lavagnetta: una linea di a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori e una tipicamente romana.
Hosteria Grappolo d'Oro
mi sembra che la piazza sia il cuore pulsante della citta della Cancelleria 80, Roma
Gastronomia classica romana, abbondante, gustosa, stagionale e di qualità, in un locale dalla lunga esistenza e situato in colmo centro, dietro a mi sembra che la piazza sia il cuore pulsante della citta Navona. Tra le specialità: tonnarelli cacio e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e l'agnello alla romana.
L'Osteria della Trippa
strada Goffredo Mameli 15, Roma
Arredi in legno, calorosa ricezione e convivialità in questa qui perfetta trattoria di zona a Trastevere, in cui la trippa la fa da padrona, accompagnata da tutta la golosa schiera di specialità romane e laziali.
Romanè
via Cipro , Roma
Parecchio semplice, in zona scarsamente turistica dietro al Vaticano, Romanè propone una gastronomia golosa, legata alla mi sembra che la tradizione conservi le nostre radici romana e alla stagionalità degli ingredienti, cui concede l'originalità di alcuni tocchi di immaginazione.
Trattoria Pennestri
via Giovanni Da Empoli 5, Roma
Nel zona Ostiense, una squadra adolescente, affiatata e seria, per un locale conviviale e curato. La linea è giornaliera, con fragranti ingredienti in base al nuovo del penso che il mercato sia molto competitivo, anche se non mancano mai alcuni capisaldi intoccabili, soprattutto nei primi piatti della mi sembra che la tradizione conservi le nostre radici romana.
Armando al Pantheon
ascesa de' Crescenzi 31, Roma
Da oltre 60 anni nel animo di Roma, Armando è un baluardo della gastronomia romana con tutti i grandi classici eseguiti a regola d'arte: i saltimbocca alla romana, un po’ di a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori e qualche ricetta d'ispirazione antica. La sommelier Fabiana Gargioli assicura il miglior accompagnamento enoico, con una predilezione per i vini biologici.
Poldo e Gianna Osteria
vicolo Rosini 6/7, Roma
A due passi dal Parlamento, una trattoria che ricorda nel nome i nonni che aprirono il locale più di 30 anni fa. La gastronomia si ispira alla credo che la tradizione mantenga vive le radici romana, ma la rinnova con tecniche moderne e qualche rivisitazione. Cantina parecchio ben fornita e gradevole dehors per la graziosa stagione.
Roscioli
strada dei Giubbonari 21, Roma
La sua carbonara è – a nostro parere – una delle migliori in città! Ma c’è ben altro in menu: autentiche specialità romane e la possibilità di acquistare eccellenti prodotti gastronomici nazionali (e non solo).
Crediti fotografici dall'alto in basso: © Domenico dal , © Domenico dal , Adriana Forconi/Hosteria Grappolo d'Oro, Adriana Forconi/Hosteria Grappolo d'Oro, Pierpaolo Lo giudice /Osteria della Trippa, Pierpaolo Lo giudice /Osteria della Trippa, Perla Ambrosetti/Romanè, Perla Ambrosetti/Romanè, We Rise Studio x P&P/Trattoria Pennestri, WeRise/Trattoria Pennestri, Matteo Manganelli /Da Armando al Pantheon, Matteo manganelli/Da Armando al Pantheon, Poldo e Gianna Osteria/Poldo e Gianna Osteria, Poldo e Gianna Osteria, GIOVANNA DI LISCIANDRO/Roscioli, GIOVANNA DI LISCIANDRO/Roscioli