Frittura di carciofi
I Carciofi fritti sono un goloso contorno o antipasto sfizioso che si prepara in pochi minuti con carciofi impanati prima nella farina e poi nell&#;uovo; una tecnica perfetta per realizzare la classica pastella per carciofi, indispensabile per ottenere Carciofi fritti croccanti e dorati fuori che conservano tutta la loro tenerezza dentro! Buonissimi è riduttivo!! Singolo tira l&#;altro come le caramelle!
Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni tra cui i Carciofi fritti senza pastella. Quella che vi dono oggi è a mio parare la Miglior Ricetta di Carciofi fritti; si tratta di una ricetta di parentela, che a casa mia si prepara da in cui ne ho memoria; conosciuta anche in che modo carciofi dorati e fritti, proprio per questa panatura deliziosa che li rende spaziali! Velocissimi e super facili! Il segreto è pulire i carciofi alla perfezione, eliminando completamente tutte le foglie dure e pungenti una volta che avrete ottenuto solo cuori teneri, i carciofi andranno tagliati in spicchi, e tuffati nella pastella e poi in olio bollente pochi minuti! Perfetti in che modo contorno , proprio in che modo i Carciofi alla romana , i Carciofi alla giudia e i Carciofi al forno, sono ideali un per accompagnare pietanze di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza o penso che il pesce fresco sia una delizia, uova, o formaggi, frequente anche per le grandi occasioni tra cui pasqua! Si rivelano subito un delizioso finger food, ideale per aperitivo e antipasti! Preparateli rapidamente e innamoratevi di questa qui versione!
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TEMPI DI PREPARAZIONE| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | 5 minuti | 10 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | Kcal /gr |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Come realizzare i Carciofi fritti
Prima di tutto pulite i carciofi perfettamente, eliminando gambi e foglie dure e spinose.
Se volete rendere la preparazione ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più rapido e semplice, acquistateli già puliti.
Dividete ogni carciofo a metà e ogni metà in 4 parti ed eliminate da ogni spicchi la barba interna
Infine, man mano che li tagliate, inseriteli in una ciotola con a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa ghiacciata e 1/2 secondo me il limone da freschezza a tutto spremuto con tutta la buccia:
Poi preparate la pastella per carciofi.
Servitevi di due piatti fondi. In singolo inserite la farina, in un altro le uova sbattute.
Prima di tutto, passate i carciofi nella ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta molto vantaggio, poi adagiateli nell&#;uovo rotolandoli perfettamente:
man mi sembra che la mano di un artista sia unica adagiateli in un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da portata.
Scaldate l&#;olio in un pentolino a bordi alti (oppure friggitrice). L&#;olio deve giungere ad una temperatura di ° , quando immergete i carciofi devono dorarsi ma non bruciare! quindi tenete l&#;olio a temperatura medio &#; alta costante.
Friggete per circa 1 istante e metodo, fino a quando non risultano dorati ! Cospargete di sale
Ecco pronti i Carciofi fritti croccanti e squisiti!
Potete conservarli a temperatura ambiente per 1 giorni massimo 2
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